说传统中秋，话典型美食

明天是一年一度中秋节了，二爷提前祝各位中秋愉快！

今天在此暂不谈主题了，想必各位看到现在难免会产生视觉疲劳，趁此传统佳节来临之季，与各位简单分享一下节日中我们即将享用的两种美食。

大闸蟹

当属江苏常熟阳澄湖大闸蟹，这是因为该湖中所沉淀的大小不一的碎石较多，螃蟹在里面爬行与打洞筑巢的同时也锻炼了其钳爪力量，时间一长，里面的肉就紧凑。又称“毛肚蟹”。

而其它地方大闸蟹所生活的湖中淤泥较多，这使得螃蟹的钳爪与其打交道时付出的力气不多，故肉松散，又称“敞脚蟹”，卖相不错，但吃口不理想。

螃蟹在进入蒸笼之前要进行“五花大绑”，这似乎又回到主题上来了，其实我认为它是捆绑中的最好试验品，绑螃蟹可是个技术活，一只手捏住它的钳爪，另一只手用绳子来绑缚，要配合默契，稍有不慎，很容易被其钳子所夹伤哦。

螃蟹为寒性，醋中多放姜丝，最好搭配已热过的绍兴黄酒为佳，不建议啤酒，这是因为后者也是凉性。 

月饼

这是一款大家耳熟能详的传统美食了，传说元末农民起义时，各地义军将士为了顺利传递消息，就把纸条用油纸包好后放入一种饼中，躲过了敌人的搜查。明太祖朱元璋为了纪念当初的这个经历，曾经下旨大力推广这种饼，这就是月饼的来历。

小时候觉得月饼很稀奇，如今品种多的都吃不过来，还出现了广式冰皮月饼与哈根达斯冰激凌月饼。但我觉得这些月饼的甜度较高，吃多了热量也高，会增肥。我认为还是以本土的鲜肉月饼为好。

其材料是采用黑毛猪，调料都是精心选配。采用高温烘焙方法所制，肥瘦适中，肥膘在高温作用下融化后形成汤汁，皮酥馅大。 

又称苏式月饼，流行于江浙沪一带，同时很多寺庙也产素月饼，甜度适中。

中秋之际，祝各位同好吃好，喝好，玩好，心情好，放松好，以饱满的姿态投入到紧张的工作、生活与学习中！

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